Per alcuni, l’equilibrio acido-base è la chiave per una vita felice; per altri, solo un mito della salute diffuso dai media. Come spesso accade, la verità sta nel mezzo: un’analisi obiettiva mostra che mantenere un equilibrio acido-base bilanciato contribuisce in modo significativo al benessere generale.Ma come funziona esattamente questo equilibrio? Cosa significa “acidificazione”? E che ruolo gioca l’alimentazione? In questo articolo scoprirai come riportare in equilibrio il tuo sistema acido-base e rafforzare così la tua salute.
Ecco come funziona l'equilibrio acido-base
L’analisi del sangue rivela lo stato dell’equilibrio acido-base. Quando il valore del pH è compreso tra 7,35 e 7,45 , quindi leggermente basico , l’organismo si trova in equilibrio. In questa condizione, gli ambienti acidi e basici sono distribuiti in modo tale che tutti gli organi possano funzionare al meglio.
Il fegato agisce come principale centro di controllo di questo equilibrio, garantendo che rimanga stabile. Non è un compito facile: il metabolismo produce naturalmente acidi, e attraverso l’alimentazione ne introduciamo di ulteriori. Per evitare un’eccessiva acidificazione e mantenere l’equilibrio, è quindi importante fornire all’organismo una quantità sufficiente di sostanze basiche tramite la dieta.
Questo accade quando l'acidificazione nel corpo
Un’eccessiva acidificazione mette sotto pressione l’organismo: gli organi devono funzionare in condizioni per cui non sono fatti, e virus e batteri si moltiplicano più facilmente in un ambiente acido che in uno basico. L’insonnia, la mancanza di energia e un generale senso di malessere sono quindi spesso i primi sintomi, seppur vaghi, di un’eccessiva acidità.
Per mantenere il corretto funzionamento degli organi, il corpo elimina gli acidi attraverso reni, pelle e polmoni. Tuttavia, una parte consistente degli acidi viene neutralizzata grazie ai minerali basici, trasformandosi in sali. A lungo andare, questo può creare due problemi:
Primo, i sali formati non vengono eliminati completamente e si depositano nei muscoli, nei tessuti connettivi e nei vasi sanguigni, causando disturbi come cellulite, irrigidimento muscolare, arteriosclerosi e ipertensione.
Secondo, parte dei minerali basici proviene dai depositi del corpo, come denti e ossa, per cui, in caso di acidificazione cronica, aumenta anche il rischio di osteoporosi.
Questa dieta aiuta contro l'acidificazione
Puoi proteggere il tuo corpo da questi rischi fornendogli un giusto equilibrio di basi ma anche di acidi. Un’alimentazione equilibrata dal punto di vista acido-base è composta per il 70–80% da alimenti basici e per il 20–30% da alimenti acidi, e coincide in gran parte con i principi di una dieta sana.
Il fatto che un alimento sia acido o basico non ha nulla a che fare con il suo gusto. Il limone, ad esempio, ha un sapore acido ma è considerato un alimento basico. Ciò che conta sono le sostanze che contiene e il modo in cui vengono metabolizzate dal corpo: sodio, potassio, calcio, magnesio e ferro sono basici o stimolano la produzione di basi naturali dell’organismo. Zolfo, fosforo, cloro e iodio, invece, rientrano tra le sostanze acide o acidificanti. Per distinguere tra alimenti acidi e basici può essere utile una Tabella dettagliata, ma i principi di base sono semplici e facili da comprendere.
Verdure e frutta come base di un' alimentazione alcalina
In generale, verdura, frutta, patate e funghi hanno un effetto basico. Questi alimenti dovrebbero quindi costituire il 70–80% della tua alimentazione. Forniscono al corpo una quantità sufficiente di minerali basici per mantenere in equilibrio il sistema acido-base e proteggono così le riserve minerali dell’organismo. Inoltre, contengono preziosi antiossidanti, vitamine, acidi grassi salutari e sostanze amare vegetali che supportano il fegato nel suo lavoro di regolazione.
La frutta secca non trattata è, tra l’altro, una delle fonti più preziose di sostanze basiche, poiché contiene minerali alcalini in forma particolarmente concentrata.
Seleziona consapevolmente cibi acidi
Gli alimenti proteici come carne, salumi e latticini, ma anche i cereali, hanno un effetto acido. Questi alimenti dovrebbero rappresentare il 20–30% della tua dieta quotidiana. Non è quindi utile eliminarli del tutto, ma è importante sceglierli in base al loro valore nutritivo. I cereali integrali e i legumi, ad esempio, forniscono preziose fibre, mentre i prodotti a base di farina bianca e il caffè non apportano sostanze nutritive significative. Anche con alcol e zuccheri raffinati è bene fare attenzione, poiché entrambi ostacolano l’eliminazione naturale degli acidi da parte dell’organismo e favoriscono così l’acidificazione del corpo.
Ulteriori suggerimenti per riequilibrare il sistema acido-base
I polmoni e la pelle sono tra gli organi che eliminano gli acidi in eccesso dal corpo: molti di essi vengono espirati sotto forma di CO₂. Per questo, una respirazione profonda e regolare ha un effetto positivo sull’equilibrio acido-base. Puoi favorirla con esercizi di respirazione e attività fisica dolce di tipo aerobico. Se durante l’attività sudi, ancora meglio: anche il sudore aiuta infatti a espellere gli acidi in eccesso.Per prenderti cura del tuo equilibrio acido-base sono quindi indicati anche la sauna e i bagni alcalini. Fanno bene in doppio senso, perché riducono anche la concentrazione di ormoni dello stress, aumentando così l’attività di fegato e reni. In altre parole: più sei rilassato, più acidi il tuo corpo riesce a neutralizzare ed eliminare.
Conclusione: l’importante è il percorso verso l’equilibrio acido-base
Una solida comprensione del budget acido-base serve a rafforzare e mantenere la salute come linea guida. È chiaro che non ha senso metterti sotto pressione, voler perdere peso o cambiare la dieta radicalmente durante la notte. La salute è personale e il tuo benessere ha a che fare con le tue preferenze. Quindi è più efficace se ti familiarizzi con i principi dell'equilibrio di base acida, traccia il tuo sentimento del corpo e nel complesso uno Stile di vita sano E lotta per un atteggiamento positivo nei confronti della vita.
