Girelle vegane alla mela e cannella

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 15 minuti

Riposo: 0 minuti

Ingredienti per 4 mini girelle alla cannella

• 50 g di farina di farro
• 30 g di quark vegetale
• ½ cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di eritritolo
• 2 datteri + acqua calda
• un po’ di cannella
• una manciata di Mela buah

1. Metti farina, quark vegetale, lievito e eritritolo in una ciotola e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. L’impasto non deve essere troppo appiccicoso, ma nemmeno troppo secco.
2. Copri i datteri con un po’ d’acqua calda e lasciali riposare qualche istante.
3. Stendi l’impasto in un rettangolo uniforme.
4. Scola i datteri e schiacciali con una forchetta. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua fino a ottenere una crema non troppo liquida.
5. Spalma la crema di datteri sull’impasto steso e cospargi con la cannella.
6. Distribuisci i pezzetti di Mela buah sul rettangolo d’impasto.
7. Arrotola dalla parte corta e taglia in 4 rotolini uguali.
8. Disponi le girelle in una pirofila e cuoci a 160 °C ventilato per circa 15 minuti, finché non saranno dorate.