Torta di compleanno buah – 10 anni di buah

Preparazione: 20 minuti

Preparazione finale: 15 minuti

Raffreddamento / Riposo: circa 4 ore

Per la base:

• 160 g di farina
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 20 g di amido di mais
• 2 uova oppure 10 g di sostituto d’uovo con 100 ml di acqua
• 60 ml di olio di semi di girasole
• 80 g di zucchero di canna
• 8 g di zucchero vanigliato
• 130 ml di acqua frizzante

Per la farcitura:

• 200 ml di panna (anche vegetale)
• 65 g di San-apart, se si utilizza panna vegetale
• 8 g di zucchero vanigliato
• 400 g di yogurt skyr (anche vegetale)
• 24 g di Fragola buah
• 24 g di Prugna buah

1. Preriscalda il forno a 170 °C con ventilazione + statico.
2. Per l’impasto, mescola in una ciotola capiente farina, lievito, sale e amido di mais.
3. In un’altra ciotola sbatti le uova (o il sostituto d’uovo già preparato) con olio, zucchero, zucchero vanigliato e acqua frizzante.
4. Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi fino a ottenere un impasto liscio, poi trasferiscilo in una tortiera da 18 cm leggermente unta.
5. Cuoci sulla griglia centrale per 30 minuti, fai la prova stecchino, quindi togli dal forno e lascia raffreddare completamente.
6. Per la farcitura, monta la panna (anche vegetale) con lo zucchero vanigliato.
7. Se usi panna vegetale, aggiungi gradualmente il San-apart mentre monti, finché la crema non risulta ben ferma.
8. Dividi la panna montata in due parti.Trita finemente la Fragola buah e la Prugna buah separatamente, trasformandole in polvere. Incorpora ciascuna polvere di frutta in una metà della panna.
9. Per assemblare la torta, taglia la base ormai fredda in due dischi.
10. Farcisci con una delle creme alla frutta e ricopri la torta con l’altra.
11. Decora a piacere con frutta buah o frutta fresca e lascia riposare in frigorifero per almeno 3–4 ore prima di servire.