Torta di carote per bambini con Patatine di Carota buah

Preparazione: 35 minuti

Cottura: 20 minuti

Raffreddamento / Riposo: 20 minuti

Ingredienti per 12 muffin

• pirottini piccoli per muffin

Ingredienti secchi:

• 300 g di farina
• 150 g di zucchero di canna
• 60 g di mandorle macinate
• 2,5 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Ingredienti umidi:

• 220 g di carote grattugiate (2–3 carote)
• 200 ml di bevanda vegetale
• 65 ml di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio di aceto di mele

Frosting:

• 200 g di formaggio spalmabile vegano
• 150 g di burro vegano
• circa 200 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di amido di mais

1. Mescola tutti gli ingredienti secchi fino a ottenere un composto uniforme, poi aggiungi gli ingredienti umidi.
2. Distribuisci l’impasto nei pirottini per muffin.
3. Cuoci i muffin in forno a 180°C per circa 20 minuti.
4. Per preparare il frosting, assicurati che burro e formaggio spalmabile siano a temperatura ambiente. Mescola i due ingredienti fino a ottenere una crema liscia senza grumi, poi aggiungi lo zucchero a velo un po’ alla volta.
5. Metti il frosting sui muffin solo quando sono completamente raffreddati.
6. Decora il frosting con le Patatine di Carota buah.