Le conosciamo e le adoriamo tutti: la frutta essiccata come snack naturale da gustare in qualsiasi momento! Aggiungiamo croccanti fettine di Fragola al muesli, ci godiamo le esotiche scaglie di Cocco nelle nostre barrette preferite e ci concediamo una delle nostre Palline di frutta al Mango. La Frutta liofilizzata è sempre un successo – che sia pura o come ingrediente!
Ma quanto è davvero sana la frutta essiccata? Anche noi ce lo siamo chiesti e abbiamo già approfondito l’argomento per te, se vuoi saperne di più
Oggi però vogliamo rispondere a una domanda ancora più specifica: quante calorie assumiamo in realtà con una manciata di frutta essiccata? Scopriamolo insieme.
La Frutta essiccata è sempre stata importante
Frutta essiccata, frutta disidratata, frutta essiccata tutti questi nomi ci raccontano un metodo di conservazione conosciuto e utilizzato da secoli.
Piccola curiosità: originariamente la frutta essiccata proviene dal Medio Oriente, dove Uva, Datteri e Fichi venivano semplicemente lasciati al sole per conservarsi naturalmente. Storicamente, è considerato il primo metodo di conservazione degli alimenti.
In questo modo, le persone potevano portare sempre con sé cibi sani e ricchi di energia, pronti da gustare in qualsiasi momento.
Come arriva oggi la frutta essiccata sulle nostre tavole
Oggi la frutta può essere essiccata in molti modi diversi. In generale, esistono tre metodi principali: la naturale essiccazione all’aria, il processo sottovuoto industriale e la liofilizzazione.
I nostri prodotti e la frutta buah, come Ananas, Mango e altri, vengono tutti liofilizzati. Le scaglie di Cocco invece sono essiccate all’aria, mentre i pezzi di Mela vengono trattati tramite un delicato processo sottovuoto.
Proprio la liofilizzazione è la formula magica per conservare la frutta: in questo modo si preservano la maggior parte delle vitamine, dei nutrienti e degli aromi naturali.
La frutta essiccata è piccola, croccante e dolce
Eliminando l’acqua e aumentando la concentrazione naturale di zucchero, la frutta diventa stabile e si conserva più a lungo. I microrganismi, infatti, non hanno più la loro base vitale: l’acqua.
Dopo il processo di essiccazione, il contenuto di umidità si riduce fino al 18–25%. Il risultato? Frutta particolarmente croccante, dal gusto intenso e naturalmente dolce.
Ma quanto sono davvero sane la Frutta essiccata e liofilizzata?
Durante il processo di essiccazione, il contenuto di zuccheri aumenta in proporzione al volume. Tuttavia, la frutta essiccata e liofilizzata rimane comunque molto nutriente, perché ricca di minerali e fibre.
L’essiccazione concentra semplicemente i nutrienti in una quantità minore di massa. È però importante sapere che il metodo di essiccazione influisce notevolmente sui valori nutrizionali della frutta: con temperature elevate, infatti, insieme all’acqua si perdono anche molte sostanze preziose.
Ciò che però resta invariato… sono le calorie.
La frutta essiccata è migliori dei dolci
Tuttavia: la frutta essiccata è l'alternativa ai dolci convenzionali. Ti fornisce nutrienti importanti e più energia di dolci, patatine e cioccolato.
Ma fai attenzione, perché il contenuto calorico della frutta essiccata è spesso altrettanto alto. Con moderazione sono un'alternativa salutare, ma non sostituiscono il consumo di frutta fresca.
La frutta essiccata è lo snack sano perfetto per ogni momento della giornata
Gusta quindi la frutta essiccata come snack o aggiungila al tuo muesli: in piccole porzioni è davvero salutare! Se eviti zuccheri aggiunti e tieni d’occhio le calorie, non c’è nulla di cui preoccuparsi.
Prestando attenzione anche al metodo di essiccazione della frutta che scegli, puoi assicurarti un ottimo apporto di nutrienti benefici per il tuo corpo. Grazie alla liofilizzazione, infatti, i nostri prodotti e la frutta buah mantengono un’elevata quantità di sostanze nutritive naturali.
Frutta essiccata - La trappola calorica?
Quindi, sebbene la frutta essiccata sia uno dei cibi sani, lo spuntino dolce ti attira in una trappola calorica inaspettata: a differenza delle vitamine o dei minerali, le calorie durante l'asciugatura non si perdono. Si concentrano solo su un volume inferiore.
Perché la frutta essiccata ha così tante calorie?
I nutrienti della frutta fresca vengono concentrati nella loro versione essiccata. Per esempio, 100 grammi di Fragole fresche contengono circa 40 kilocalorie, mentre 100 grammi di Fragole liofilizzate arrivano a circa 290.
Le Fragole fresche saziano più rapidamente rispetto a quelle liofilizzate, che sono molto più piccole rispetto al frutto d’origine. Per questo motivo, con la frutta liofilizzata si tende ad assumere molte più calorie.
Queste calorie sono cattive?
No, perché tutto il cibo contiene calorie. Sono altrettanto importanti per il nostro corpo come le vitamine o il ferro. Ma: ci sono calorie sane e malsane ("vuote").
La frutta fresca e essiccata è una fonte calorica sana, ma troppe calorie sane possono portare all'aumento di peso.
Effetti sul tuo corpo
Prendiamo come esempio le Mele: le Mele fresche hanno una densità energetica inferiore rispetto a quelle essiccate e, in proporzione al volume, sono meno caloriche. Le Mele liofilizzate, come le nostre Mele Bio, sono invece un alimento molto più energetico e, purtroppo, meno saziante.
Se scegli alimenti a bassa densità energetica, come una Mela fresca, ti sarà più facile mantenere un peso equilibrato rispetto a quando consumi la stessa quantità di Mele liofilizzate. Con la frutta liofilizzata, infatti, assumi inevitabilmente più calorie.
Quale frutta essiccata ha meno calorie?
Il processo di asciugatura crea un alimento molto più concentrato con un gusto molto più intenso. Di conseguenza, i frutti secchi contengono più fruttosio e quindi più calorie.
In modo che tu possa assicurarti quante calorie mangi, diamo un'occhiata più da vicino.
Dall'albicocca al cocco
La nostra tabella delle calorie mostra in modo chiaro quante calorie contiene ogni tipo di frutta. Abbiamo messo a confronto 100 grammi di frutta fresca con 100 grammi della sua versione liofilizzata.
|
Alimento |
fresco kcal/100 g |
liofilizzato kcal/100 g |
|
Albicocca (albicocca) |
48 |
232 |
|
Pesca |
42 |
239 |
|
Prugna (prugna) |
46 |
244 |
|
Kiwi |
61 |
251 |
|
Zenzero |
80 |
260 |
|
Pera |
57 |
262 |
|
Lamponi |
53 |
263 |
|
Arancia |
47 |
263 |
|
Datteri |
23 |
282 |
|
Albicocca |
48 |
289 |
|
Mirtillo |
45 |
290 |
|
Fragola |
40 |
290 |
|
Uvetta |
67 |
299 |
|
Mirtillo rosso |
46 |
308 |
|
Banana |
89 |
346 |
|
Ananas |
50 |
350 |
|
Ciliegia |
50 |
351 |
|
Mango |
60 |
357 |
|
Fico |
63 |
368 |
|
Papaia |
32 |
370 |
|
Mela |
52 |
372 |
|
Cocco |
360 |
670 |
Come puoi vedere, i frutti con il minor contenuto calorico sono l’Albicocca, la Pesca e la Prugna. Queste tre varietà non fanno parte della gamma buah.
Abbiamo però il Cocco, che con le sue 670 kilocalorie per 100 grammi è una vera e propria bomba calorica , una sorpresa persino per noi!
L’amatissima Uvetta si colloca invece a metà classifica con le sue 299 calorie, proprio come i nostri Mirtilli Bio e Fragole Bio, che ne contengono circa 290.
I nostri buah frutti con le loro calorie
Nella tabella sopra elencata, abbiamo anche integrato i nostri frutti di buah. L'abbiamo messi in evidenza a colori. Quindi puoi facilmente vederli a parte il cocco, tutti i nostri frutti si muovono in un campo centrale calorico moderato.
I nostri Lamponi Bio sono quelli con meno calorie , solo 263 per 100 grammi. Con loro non puoi davvero sbagliare e puoi gustarle senza sensi di colpa, magari provando la nostra ricetta dei macaron.
Le nostre Patatine di Cocco Bio, invece, è meglio consumarle con un po’ più di moderazione se vuoi tenere sotto controllo le calorie… ma la scelta è tutta tua, perché il gusto è semplicemente irresistibile!
La nostra conclusione di buah sul contenuto calorico della frutta essiccata
Come vedi, la frutta essiccata e liofilizzata è ricca di vitalità, nutriente e può essere facilmente integrata nella tua alimentazione quotidiana. Devi solo tenere d’occhio il contenuto di zuccheri e calorie.
Goditela come snack energizzante, a colazione o poco prima di fare sport o studiare: ti darà subito una carica naturale per mente e corpo, aiutandoti al tempo stesso a soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero di vitamine e sali minerali.
