Budino di chia con granola ai Lamponi e Cocco

Preparazione: 15 min

Cottura / Forno: 5 min

Raffreddamento / Riposo: 15 min

• 1 manciata di Patatine di Cocco buah
• 1 manciata di Lamponi buah
• 1 manciata di fiocchi di farro
• 1 manciata di fiocchi d’avena grossi
• 15 g di semi di chia
• 120 ml di latte d’avena
• 60 g di yogurt naturale vegano oppure yogurt al cocco
• 100 g di lamponi freschi
• Un po’ di sciroppo d’agave
• Opzionale: 15 g di cioccolato bianco vegano

1. Mescola i semi di chia con il latte d’avena e lascia riposare il tutto in frigorifero finché non si forma una consistenza densa.
2. Scalda i lamponi freschi in un pentolino finché si ammorbidiscono, poi riducili in una purea. Metti da parte la purea di lamponi e lasciala intiepidire.
3. Riempi un bicchiere con la massa di chia, aggiungi uno strato di yogurt e sopra uno strato di purea di lamponi.
4. Per la granola, tosta in padella i fiocchi di farro, i fiocchi d’avena, i Lamponi buah e le Patatine di Cocco buah con un goccio di sciroppo d’agave. Lascia raffreddare.
5. La granola sarà l’ultimo strato del dessert.
6. Opzionale: sciogli un po’ di cioccolato bianco e distribuiscilo a filo sul dessert.