Praline con ripieno cremoso ai frutti di bosco

Preparazione: 30 minuti

Raffreddamento / Riposo: 5 ore

• 1 piccola dose di Fragola & Friends buah
• 300 g di cioccolato fondente, fuso
• 80–100 ml di acqua
• Altro: stampo per praline (in alternativa uno stampo per cubetti di ghiaccio in silicone)

1. Riempi ciascuna delle 12 cavità dello stampo per praline con 2 cucchiai di cioccolato fuso, assicurandoti che le pareti siano completamente ricoperte.
2. Capovolgi lo stampo sopra della pellicola alimentare, con le cavità rivolte verso il basso, in modo che il cioccolato in eccesso coli via. Lascia asciugare i gusci direttamente nello stampo.
3. Per il ripieno, frulla Fragola & Friends buah con l’acqua fino a ottenere una crema, poi incorpora 3 cucchiai di cioccolato fuso.
4. Riempi i gusci con la crema, lasciando circa 3 mm dal bordo superiore. Lascia rassodare in frigorifero per 3 ore.
5. Stacca la cioccolata indurita dalla pellicola, scioglila nuovamente insieme al restante cioccolato e usa il composto per chiudere le praline.
6. Riponi le praline chiuse in frigorifero per altre 2 ore, quindi estrai delicatamente dallo stampo.