Rotolo di pasta biscotto alla frutta

Preparazione: 20 min

Cottura / Forno: 15 min

Raffreddamento / Riposo: 25 min

• 64 g di Ananas & Friends buah
• 300 g di panna da montare, montata a neve
• 1 bacca di vaniglia (semi estratti)
• 300 g di yogurt greco
• 3 uova
• 80 g di zucchero a velo
• 85 g di farina, setacciata
• 1 cucchiaino di lievito per dolci, setacciato

1. Preriscalda il forno a 180 °C ventilato.
2. Metti le uova e lo zucchero a velo in una ciotola e montali fino a ottenere un composto spumoso. Mescola la farina con il lievito e incorporala delicatamente fino a formare un impasto liscio.
3. Stendi l’impasto in forma rettangolare su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno per 12–15 minuti, finché non sarà dorato.Rovescia il biscotto ancora caldo su un canovaccio leggermente inumidito e rimuovi la carta da forno. Arrotola il biscotto nel canovaccio e lascialo raffreddare completamente.
4. Monta la panna. Metti da parte un po’ di frutta buah e metà della panna montata per la decorazione.
5. Mescola Ananas & Friends buah con la panna restante, i semi di vaniglia e lo yogurt greco.
6. Srotola delicatamente il biscotto, spalma la farcitura in modo uniforme e arrotola di nuovo.
7. Decora la pasta biscotto con la panna messa da parte e la frutta buah rimasta.