Noi di Buah sappiamo molto bene che i frutti secchi sono un'ottima alternativa ai dolci. Ma lo sai anche tu?
La frutta secca è incredibilmente positiva Effetti sulla tua digestione e fondamentalmente nessuno è "bomba calorica malsana"Quanto pensa. Inoltre, i frutti secchi contengono molte vitamine che sono sane per te e il tuo corpo.
Frutti secchi e il loro valore aggiunto
La frutta secca ha secondo i delicati processi di asciugatura (Congelamento, Aria- & Asciugatura a vuoto) Ancora su molti nutrienti sani. Questo ti rende uno spuntino sano in mezzo o l'aggiunta perfetta nel tuo Morning Muesli.
Fibra, Minerals & Co.
I frutti secchi contengono molti minerali come potassio e fosforo. Ma anche molte sostanze vegetali secondarie e fibre preziose. Questi ultimi sono principalmente responsabili del riempimento. Inoltre, la frutta secca è piena di antiossidanti.
Dovresti prestare attenzione all'alto contenuto di zucchero, che è così compresso dall'essiccazione. È il motivo per cui i frutti sono considerati potenziali bombe caloriche.
Nel nostro articolo "Puoi perdere peso usando frutta secca?“Ci avviciniamo agli ingredienti della frutta secca.
Acqua e vitamine in frutta secca
A causa del processo di asciugatura, i frutti freschi perdono principalmente l'acqua. La perdita di umidità è la base per la lunga durata dei frutti secchi. Questo processo rende le piccole prelibatezze così croccanti e intensamente nel gusto.
Inoltre, l'elevata perdita d'acqua significa che non solo il fruttosio, ma anche i nutrienti rimanenti come le molte vitamine sane sono fortemente concentrati. A differenza del pensiero, alcune vitamine sopravvivono al processo di asciugatura.
La produzione di frutta secca
Il processo di asciugatura ha un forte impatto sul valore sanitario dei frutti secchi. Perché più sono delicati il processo, più minerali, nutrienti e fibre più preziosi contengono frutti.
Asciugare attraverso l'apporto di calore
Il così chiamato Essiccazione d'aria è il tipo di procedura che estrae la maggior parte dei nutrienti dalla frutta secca. Perché qui la frutta fresca viene rimossa dall'aria fresca per mezzo di aria calda.
Questo calore distrugge molti degli ingredienti sani dei frutti. Inoltre, altri additivi come il biossido di zolfo o gli oli vengono spesso aggiunti a questa procedura. Anche l'aggiunta di zucchero non è rara qui.
I frutti sani in realtà diventano una bomba calorica malsana che difficilmente differisce dai dolci convenzionali. Frutta secca sana può anche essere realizzata usando l'asciugatura dell'aria - come la nostra Cocco biologici. Sono asciugati delicatamente senza additivi.
Asciugare attraverso il vuoto
Al Asciugatura a vuoto I frutti appena raccolti sono esposti a una pressione negativa che riduce il punto di ebollizione dell'acqua che contiene. Significa così che l'acqua evapora a temperature molto basse.
I frutti essiccati vengono quindi asciugati delicatamente e quindi perdono nutrienti e minerali meno sani. Inoltre, il colore e la forma sono quasi completamente inclusi. Nostro Patatine bio-apple sono asciugati delicatamente in questo modo.
Asciugare attraverso il gelo di shock
Il resto dei nostri frutti di Buah è esclusivamente congelatore, che è il più delicato nel processo di asciugatura. Perché dopo il raccolto, i frutti vengono immediatamente congelati, che è il processo di degenerazione dei nutrienti.
Successivamente, l'umidità viene ritirata da te usando un vuoto. Questo contiene le strutture cellulari e con loro tutti i sapori, i minerali e importanti vitamine.
Inoltre, né lo zolfo né gli oli sono usati in questo tipo di asciugatura, motivo per cui i frutti a secco Buah secchi al congelatore sono fondamentali senza additivi.
Asciugare attraverso il vuoto a microonde
Nel caso di asciugatura a vuoto a microonde, l'acqua nei frutti viene rimossa da microonde ad alta energia. Sia la struttura che il colore dei frutti sono conservati.
Secondo gli studi degli scienziati delle università di Dresda e Jena, contengono anche gli ingredienti sani. Quindi è stato scoperto che 50 grammi fragole secche contenere tante vitamine di 600 grammi di fragole raffreddate in profondità.
I frutti secchi hanno ancora vitamine?
Come puoi vedere dai vari processi di essiccazione, il contenuto di vitamina può variare notevolmente nella frutta secca. Se quindi si pone l'accento su un'alta percentuale di vitamina, dovresti prestare attenzione al metodo di produzione utilizzato quando si acquista la frutta secca.
Se preferisci tornare ai frutti essiccati al congelatore, puoi assicurarti che il tuo spuntino sano sia una fonte vitaminica ricca come la frutta fresca. Perché il frutto secco in particolare contiene ancora vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6 e C.
I frutti essiccati liberi hanno più vitamine rispetto ad altri frutti secchi?
I frutti secchi sono particolarmente ricchi di vitamine. Tuttavia, solo perché l'essiccazione comprime eventuali nutrienti. La frutta secca non è quindi solo una piccola caloria, ma anche una bomba vitaminica.
In relazione, la frutta secca non ha un contenuto di vitamina più elevato rispetto alla frutta fresca. Nella tabella seguente si ottiene una panoramica di come il contenuto di vitamina C fluttua tra 100 grammi di frutta fresca e secca:
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Contenuto di vitamina C per 100 g di frutta fresca |
Contenuto di vitamina C per 100 g di frutta secca |
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albicocca |
9 mg |
1 mg |
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banana |
11 mg |
28 mg |
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data |
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0,4 mg |
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prugna |
9,5 mg |
0,6 mg |
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Uva/ uvetta |
4 mg |
2,3 mg |
Quali frutti secchi hanno la maggior parte delle vitamine?
Le mele e le banane particolarmente essiccate hanno una percentuale molto elevata di vitamina C rispetto ad altri tipi di essiccazione. Ma la pompelmo e le arance hanno anche un alto contenuto di vitamina C quando sono essiccati.
Ad esempio, contenere 100 grammi dei nostri Patatine bio-apple 38 milligrammi di vitamina C. che li rende i frutti secchi più sani.
Ora osservi il fatto che le nostre mele sono essiccate ai resti di vuoto per i frutti essiccati al congelatore come i nostri Codardo o il Ciliegie acide Un piccolo margine di miglioramento in termini di contenuto di vitamina.
Se vuoi sapere quali proprietà positive la vitamina C ha anche in aggiunta a mantenere una sana funzione immunitaria, dai un'occhiata nel nostro articolo: Puoi rimuovere i frutti secchi?
Attenzione in frutta secca solforzata
Vorremmo darti una piccola punta per quanto riguarda il frutto essiccato solforato: uno dei principali svantaggi della solforzazione è la distruzione delle preziose vitamine del gruppo B (in particolare B1 e acido folico).
Ciò che svantaggia lo zolfo del frutto secco E puoi scoprire che l'anidride dello zolfo contenuto è ancora dentro Uno dei nostri ultimi articoli.
Quante vitamine hanno secco la nostra conclusione di Buah
Nonostante tutti i miti e le storie, i frutti secchi sono ancora pieni di nutrienti preziosi. Sono lo spuntino perfetto per il mezzo - per te e tutta la tua famiglia.
Goditi sempre lo spuntino sano con moderazione e presta attenzione al contenuto di zucchero. Una dieta equilibrata tra frutta secca e fresca è la parola chiave qui.
Altrimenti lasciano il nostro Frutti puri di Buah o il nostro Miscele di frutta Assaggia bene! Una manciata di bombe vitaminiche croccanti può sostenere te e il tuo corpo nella vita di tutti i giorni.
